Esta é a receita da (suposta) #tartetatin (que nunca foi invertida), inspirada na do livro “Comida Macrobiótica para toda a Família”, da @ghortavaratojo , do @institutomacrobiotico.
Já a fiz imensas vezes, sempre com as adaptações que, no momento, me parecem fazer sentido e, dizem os avaliadores, que é óptima!
Base
– 165g de farinha (desta vez usei farinha de quinoa, arroz e de amêndoa)
– 85g de óleo de côco
– 30ml de puré de maçã cozida
– 1 pitada de sal
Recheio
– 100g Óleo de côco
– 1 c.s. mel de arroz
– 6 maçãs
– Raspa de limão
– Canela
**Base**
Mistura o óleo de côco, o puré de maçã e o sal.
Adiciona a farinha e mistura até obteres uma bola macia.
Conserva no frio cerca de 30min (enquanto preparas o recheio).
**Recheio**
Leva ao lume o óleo de côco e o mel de arroz e deixa ferver até dourar.
Descasca as maçãs e corta em quartos.
Junta tudo, adiciona raspas de limão e um pouco de canela e deixa cozinhar cerca de 15min (não na totalidade), até sentires a cozinha perfumada.
Por fim, dispõe as maçãs e a calda num tabuleiro e cobre com a massa estendida (se preferires uma dose de diversão, “esmigalha” a massa).
Leva ao forno a 180ª durante 20minutos.
“Podes jogar com outras #frutasdaépoca , acrescentar #frutossecos para dar alguma crocância ou finalizar com alguns #frutosvermelhos para dar um toque mais ácido. Não há como falhar com esta maravilha.”
Se gostares de uma tarte mais composta (e ainda menos “Tatin”), podes fazer o dobro da massa – metade utilizas para forrar a forma e a outra metade para cobrir.
Podes, também, optar por fazer em pequenas formas, em vez de numa tarteira grande.
Este mimo é uma excelente forma de satisfazeres aquela necessidade que às vezes o corpo tem de nos pedir algo mais doce. E quando começa o Outono, conforta-nos a alma num dia de chuva, acompanhada por um chá de ervas.
Sem açúcares refinados, sem glúten, sem lacticínios e sem produtos de origem animal, é mais fácil agradar a toda a gente. Mesmo às bocas mais docinhas! Experimenta!